Giòn thơm củ cải Đầm Hà

(VOV) - Sản phẩm củ cải của huyện Đầm Hà, Quảng Ninh là món quà quê dân dã nhưng lại mang hương vị hấp dẫn và lạ miệng.

Để có được những cây củ cải trắng ngần, thơm ngọt, người dân Đầm Hà thường lựa chọn những vùng đất tơi xốp pha cát. Với lợi thế phù hợp về đất đai, khí hậu tại nơi đây nên những cây củ cải thường ít sâu bệnh và phát triển rất tốt, chỉ sau gần 3 tháng từ khi bắt đầu trồng là người nông dân đã có thể thu hoạch.

Người dân Đầm Hà chế biến củ cải tươi thành những món ngon trong bữa ăn như muối chua, muối mặn, sấy hay dầm dấm... ngoài ra họ còn sáng tạo thành nhiều sản phẩm thơm ngon đặc trưng như củ cải thái sợi khô, củ cải phên hay củ cải muối mặn.

Để chế biến củ cải tươi thành các sản phẩm củ cải giòn, thơm ngon thì người dân Đầm Hà phải đi qua nhiều công đoạn với những bí quyết đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Bà Hoàng Thị Quang, một chủ cửa hàng bán củ cải khô lâu năm tại chợ Đầm Hà chia sẻ: "Củ cải trồng ở Đầm Hà phù hợp đất nên thường ngọt, dài củ và đẹp. Ở đây cách làm cũng tỉ mỉ, khi làm phải phơi 2 nắng, 3 nắng rồi ủ vào 1, 2 ngày, sau đó lại phơi tiếp thì nó mới vàng, mới ngọt".
Dulichgo
Củ cải khô là món ăn được chế biến đơn giản nhất. Bà con thu hoạch củ cải về rồi rửa sạch, thái lát mỏng, đem phơi trên thảm hoặc trên dây. Đến khi củ cải đạt đến độ khô thích hợp sẽ được vò với một lượng muối vừa đủ, không quá mặn rồi tiếp tục phơi cho đến khi củ giòn dai, vàng ươm là có thể đem đi bán. Củ cải khô là món ăn ngon thường dùng để nấu kèm với các món như: kho thịt, canh hầm hoặc sào.

Củ cải phên thì được chế biến công phu, nhiều công đoạn hơn, sau khi rửa sạch, thái lát dày rồi ủ muối qua một đêm, củ cải được đem ra phơi nắng trên các phên, dây rồi tiếp tục được ủ muối, công đoạn này lặp lại trong nhiều lần sẽ cho ra sản phẩm củ cải phên có màu vàng, thơm giòn, vị hơi mặn và có thể dùng dần quanh năm.

Cách chế biến món củ cải mặn thì có phần đặc biệt hơn, phải lựa chọn củ cải tươi, non và không to quá, đem phơi vừa phải rồi tiếp tục cho vào luộc cùng với muối cho đến khi củ cải sánh lại, đem bảo quản và có thể sử dụng trong nhiều năm mà không hỏng.

Sản phẩm củ cải Đầm Hà đang được người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng, thường xuyên được các thương lái đến tận nơi sản xuất để thu mua. Diện tích trồng củ cải cũng tăng qua từng năm và dần trở thành cây trồng chủ lực lại địa phương. Bà con thường trồng củ cải vào vụ Thu- Đông cuối năm, 1ha cây củ cải có thể cho thu hoạch khoảng 9 tấn củ cải tươi.

Việc phát triển sản phẩm củ cải khô, phêm ở huyện Đầm Hà đang là hướng đi mới, không chỉ đa dạng hoá sản phẩm cây trồng mà còn giúp tăng thêm thu nhập đưa nhiều hộ dân ở đây vươn lên thoát nghèo.
Dulichgo
Ông Phạm Văn Kha, phó Chủ tịch UBND huyện Đầm Hà cho biết: "Sản phẩm củ cải cũng đã thực sự được nhân dân ưa chuộng. Trên cơ sở những nơi đã quy hoạch vùng như Đầm Hà chúng tôi sẽ tiếp tục tăng diện tích trồng củ cải, dành các nguồn đầu tư, hỗ trợ nhằm đảm bảo năng suất của các sản phẩm củ cải ra thị trường tốt nhất".

Người dân Đầm Hà đang tận dụng lợi thế của mình cùng với sự khéo léo của đôi tay biến những món ngon của địa phương từ củ cải thành những sản phẩm ẩm thực để mỗi lần du khách gần xa đặt chân tới vùng đất này được thưởng thức.

Theo Hoàng Quy-Trường An (VOV-Đông Bắc)
Du lịch, GO!

Hấp dẫn phố đi bộ Móng Cái

Được đi vào hoạt động từ cuối tháng 5-2015, phố đi bộ Trần Phú là tuyến phố đi bộ đầu tiên trên địa bàn TP Móng Cái. Cũng là tuyến phố đi bộ đầu tiên trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh. Cứ vào mỗi buổi tối từ thứ 4 đến Chủ nhật hàng tuần, con phố đi bộ Trần Phú lại tấp nập, đông vui, nhộn nhịp hơn bởi sự có mặt rất đông của người dân và du khách.

Phố Trần Phú hay còn gọi là “phố thương mại” vì bình thường khu phố này tập trung khá đông các cửa hàng, cửa hiệu kinh doanh nhỏ lẻ, cũng như các khu chợ quanh khu vực Cửa khẩu quốc tế Móng Cái. Trước đây tuyến phố Trần Phú chủ yếu hoạt động mua bán vào ban ngày. Kể từ khi trở thành phố đi bộ, phố Trần Phú hoạt động sôi động hơn. Phải thừa nhận rằng, vào mỗi buổi tối, diện mạo của khu phố cũng trở nên lung linh, huyền ảo hơn khi được trang điểm thêm hàng chục nghìn bóng đèn màu toả sáng lấp lánh.

< Tuyến phố đi bộ Trần Phú, TP Móng Cái.

Ngoài các cửa hàng kinh doanh cố định, vào buổi tối trên tuyến phố đi bộ được bố trí thêm các quầy bán hàng di động phục vụ người dân và du khách. Tại đây cùng với đa dạng các mặt hàng thời trang, du khách có thể mua sắm các sản phẩm lưu niệm và nhiều mặt hàng phong phú khác.

Ấn tượng hơn, trên tuyến phố còn có khu ẩm thực với các món ăn Việt Nam và Trung Quốc, các sản phẩm đặc trưng của tỉnh Quảng Ninh, trong đó có nhiều sản phẩm mang thương hiệu Móng Cái như: Tôm chân trắng, giò, ruốc được chế biến từ lợn Móng Cái, khoai lang Bình Ngọc...

< Vào những buổi tổ chức sự kiện trên phố, phố đi bộ Trần Phú thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách.
Dulichgo
Điều đặc biệt vào các ngày lễ, Tết, tại khu phố đi bộ sẽ diễn ra các hoạt động văn hoá, văn nghệ, sự kiện vui chơi giải trí nhằm thu hút nhân dân và du khách đến tham quan mua sắm.

Để tăng thêm sức hấp dẫn, “níu chân” du khách ở lại lâu hơn với TP Móng Cái, tháng 4 vừa qua, TP Móng Cái tiếp tục khai trương thêm phố đi bộ phường Hoà Lạc, trên cơ sở hạ tầng tuyến phố đường Hữu Nghị, phường Hoà Lạc có chiều dài trên 700m, ngay cạnh công viên sinh thái chạy dọc theo dòng sông Ka Long thơ mộng.

< Một nhóm nhạc đường phố đang chuẩn bị cho buổi biểu diễn.

Tuyến phố này chủ yếu tập trung các gian hàng giải khát, bán hàng lưu niệm, vui chơi giải trí dành cho trẻ em, cửa hàng thư giãn, chăm sóc sắc đẹp, chăm sóc sức khoẻ cho du khách và nhân dân.
Dulichgo
Bên cạnh đó, toàn bộ tuyến phố có lắp wifi miễn phí, trang trí các điểm nhấn để chụp hình lưu niệm, lắp đặt camera an ninh và hệ thống âm thanh đường phố trong công viên để phục vụ nhu cầu của người dân và du khách.

Tuyến phố Hoà Lạc mở rộng, nối dài với tuyến phố đi bộ phường Trần Phú trở thành tuyến phố đi bộ TP Móng Cái gắn với khu ẩm thực có chiều dài gần 2km, kết nối giữa trung tâm mua sắm, giải trí với không gian thư giãn, tạo thành sản phẩm du lịch hấp dẫn, thu hút khách.

< Những quán hàng trên phố đi bộ Móng Cái.

Phố đi bộ Móng Cái hoạt động từ 19 giờ 30’ đến hơn 22 giờ, vào dịp cuối tuần, ngày lễ, tuyến phố đi bộ này hoạt động muộn hơn, thu hút khá đông du khách tham quan, mua sắm. Đặc biệt vào những tối có tổ chức chương trình sự kiện nghệ thuật đường phố, phố đi bộ thu hút đến hàng nghìn người dân địa phương và du khách.

Đây cũng chính là một sản phẩm du lịch mới, độc đáo của TP Móng Cái về đêm. Một buổi tối thả bộ với phố đi bộ Móng Cái, chắc chắn sẽ để lại cho du khách nhiều ấn tượng khó quên về một thành phố vùng biên giới Đông Bắc của Tổ quốc.

Cẩm Thu (Báo Quảng Ninh)
Du lịch, GO!

Cô gái Việt và 300 ngày đạp xe tới Paris

(TPO) - Cô gái 28 tuổi Nguyễn Thị Kim Ngân đến từ Gia Lai chia sẻ kỷ niệm về chuyến đi đầu tiên trong đời trên quãng đường dài 16.000 km qua 11 quốc gia từ Việt Nam đến Paris (Pháp) bằng xe đạp để tuyên truyền chống biến đổi khí hậu, bảo vệ môi trường.

Cơ duyên trời định

Xuất thân từ một gia đình làm nông ở vùng quê nghèo Gia Lai, từ lâu Ngân đã ôm ấp giấc mơ được đi du lịch vòng quanh thế giới. Sau khi tốt nghiệp hai trường đại học ở TPHCM, Ngân bắt đầu sự nghiệp viết lách với những câu chuyện thực tế từ những chuyến đi; những trải nghiệm của bản thân. Càng đi, càng viết Ngân lại càng khao khát có một chuyến đi vòng quanh thế giới để tìm những câu chuyện mà mình còn mơ ước.

Thế rồi, vô tình Ngân gặp Simon Nelson (người Scotland) khi tìm kiếm người giao tiếp tiếng Anh trên một trang mạng trao đổi kinh nghiệm về du lịch. Simon từng đi qua 47 quốc gia và là thành viên tích cực của 350.org, một phong trào chống biến đổi khí hậu. Khoảng tháng 1/2015, Simon có ý tưởng đạp xe đến Paris và khi anh nói ra, Ngân gật đầu cái rụp, bởi cơ hội của cô đã đến. “Khi Simon đề nghị đạp xe đến Paris, tôi cứ nghĩ anh chỉ nói đùa. Nhưng anh thực sự nghiêm túc, vấn đề môi trường đang khá nóng và ngày 25/11/2015 sẽ có Hội nghị chống biến đổi khí hậu (COP21) do Liên hợp quốc tổ chức tại Paris. Anh nói chúng tôi cần khởi hành ngay”, Ngân nhớ lại.

Nói là làm. Ngân và Simon bắt đầu lên kế hoạch về đường đi cũng như chuẩn bị các vật dụng thiết yếu cho chuyến hành trình. Ngày 9/2/2015, cả hai bắt đầu đạp xe từ An Giang ra Hà Nội rồi sang Trung Quốc. Mới qua nước đầu tiên nhưng Ngân và Simon gặp không ít khó khăn.
Dulichgo
 “Việc xin visa vào Trung Quốc đã khó khăn do họ vặn hỏi rất kỹ. Đặc biệt là vì thời gian này phụ nữ Việt bị bán qua đây khá nhiều”, Ngân kể và cho biết thêm: “Những ngày đầu, tôi gần như kiệt sức vì đạp xe liên tục tới 8 tiếng, cơ bắp rã rời. May có Simon ở bên động viên mỗi khi tôi nản chí. Ngày này qua ngày khác, cơ thể cũng dần quen với việc đạp xe và ngủ bụi”, Ngân nói.

Trên đường rời Trung Quốc, Ngân đến vùng đất Tân Cương, vùng sa mạc hoang vu với cái nóng lên đến 45 độ C. Cả hai phải đạp xe dưới trời nắng ấy. Nguồn kinh phí vỏn vẹn 10.000 USD dành dụm được cho cả chuyến hành trình nên việc vào nhà nghỉ hay khách sạn sang trọng, ăn những món ngon là điều quá xa xỉ.
Dulichgo
Ngân phải căng lều nghỉ dưới cái nóng đổ lửa. “Lúc đó tôi phải mặc rất nhiều lớp áo, sử dụng khăn chống nóng chuyên dụng quấn khắp người. Dù đã uống nhiều nước và tìm chỗ trú dưới những tảng đá lớn khi thời tiết quá gay gắt, cái nóng đó thật đáng sợ”, Ngân nhớ lại.

Khi qua các quốc gia theo đạo Hồi, với Ngân, hết sức thú vị. Ở đây người ta chủ yếu ăn thịt cừu, bánh mì, không có rau xanh nên Ngân gần như không thể…thích ứng. Ngân cho biết: “Tôi bị đau dạ dày suốt 5 tháng trời và khi dừng chân ở Thổ Nhĩ Kỳ buộc phải nhập viện để điều trị”.

Những ký ức khó quên

Đạp xe đường dài không phải là chuyện dễ, đặc biệt khi gặp những đoàn xe lớn chạy với tốc độ cao. Vì thế, để thuận tiện di chuyển và an toàn cho hành trình, Ngân và Simon chọn các tuyến đường nhỏ hẹp, đường đồi núi.

Tuy nhiên, tránh được xe lớn thì cả hai không lường được sự cố (khi đổ đốc sườn núi: “Trước khi đổ dốc chúng tôi đã kiểm tra xe kỹ lưỡng nhưng không ngờ khi đi được một đoạn, xe đứt phanh. Chiếc xe cứ thế lao rầm rầm về phía trước, tôi cố gắng gồng mình giữ tay lái. Lúc đó tôi hoảng loạn, trong đầu cứ nghĩ sẽ chẳng trở về Việt Nam được nữa.
Dulichgo
May mắn đến đoạn địa hình gồ ghề, tôi dùng chân chà xuống đường, xe mới dừng lại được. Đó có thể nói là ký ức kinh hoàng nhất của tôi trong hành trình, Ngân nhớ lại việc đi xe tại một sườn dốc ở Kyrgyzstan”. 

Ngân kể, ngày 20/10/2015, cả hai đến Ý và lúc này toàn bộ khu vực miền Nam của Ý chìm trong lũ lụt. Tất cả sông suối ao hồ đều ngập nước. Tuy đường phố không bị ảnh hưởng nhiều nhưng những cơn mưa lại kéo dài liên tục, dai dẳng.

Hành trình đầy gian khổ khiến cô muốn từ bỏ nhưng khi nghĩ tới mục tiêu cần hoàn thành Ngân cùng bạn đồng hành lại tiếp tục tiến về phía trước. Dù trên đường gặp biết bao khó khăn, nguy hiểm nhưng Ngân vẫn cảm nhận được sự giúp đỡ từ mọi người.

“Khi nhìn tháp Eiffel, nhìn sông Seine, tôi không dám tin mình đã có thể vượt qua quãng đường 16.000 km bằng xe đạp để đặt chân tới đây. Hòa cùng với những người dân quan tâm tới vấn đề chống biến đổi khí hậu, lại là người Việt Nam tôi cảm thấy tự hào hơn bao giờ hết, lúc đó tôi quá xúc động”. Ngân chia sẻ
Dulichgo
Kết thúc chuyến hành trình dài gần 300 ngày, ngày 26/11/2015, tại Paris - nơi diễn ra Hội nghị COP21, Ngân đứng giữa đám đông và cảm nhận sự sung sướng lẫn tự hào. Sau khi tham gia hội nghị chống biến đổi khí hậu, Ngân lại nung nấu ý tưởng đạp xe quanh Đông Nam Á để tuyên truyền và cổ vũ cho bình đẳng giới thông qua hoạt động chụp ảnh những người phụ nữ Ngân gặp trên đường.

Theo Thảo Nguyễn - Ngô Bình (Tiền Phong)
Du lịch, GO!

Bí kíp chụp ảnh không vướng người khi du lịch

Nếu bạn là một tín đồ du lịch, hãy bỏ túi ngay những bí kíp “nhỏ nhưng có võ” dưới đây để bổ sung vào bộ sưu tập ảnh của mình những tấm ảnh tuyệt đẹp dù được chụp ở những khu du lịch đông người.

Chụp ảnh ở những khu du lịch nổi tiếng là một thách thức không nhỏ với mỗi người. Nếu không khéo léo thì bức hình sẽ có đến hàng chục khuôn mặt, trong khi đó chủ nhân lại chỉ được một góc nhỏ xíu trong đó.

Để tránh tình trạng nêu trên, bạn cần bỏ túi ngay những bí kíp “nhỏ nhưng có võ” dưới đây để bổ sung vào bộ sưu tập ảnh của mình những tấm ảnh tuyệt đẹp dù được chụp ở những khu du lịch đông người.

+ Lựa chọn thời gian khôn ngoan

< Buổi ban mai...

Điểm mấu chốt để bạn có thể chụp được bức ảnh đẹp ở những danh lam thắng cảnh hay khu du lịch nổi tiếng và đông đúc chính là thời gian.
Dulichgo
Thay vì đến tham quan vào “giờ vàng”, bạn có thể dậy sớm hoặc đến muộn hơn so với các du khách khác. Buổi sáng, khi mọi người còn chưa ngủ dậy bạn đã có mặt để thoải mái, tự do chọn cho mình bất cứ góc nào thích để chụp ảnh. Lúc này chẳng ai có thể làm phiền bạn cho ra đời những tấm ảnh đẹp. Hay chỉ cần kiên nhẫn lùi thời điểm đến qua giờ cao điểm một vài tiếng đồng hồ thôi, bạn cũng có thể chụp được những tấm ảnh cá nhân độc đáo và ít người lẫn vào.

< ... và khi trời sáng ửng khác xa nhau.

Một sự khôn ngoan nữa trong việc lựa chọn thời gian du lịch chính là tránh cuối tuần, mùa cao điểm hay các dịp nghỉ lễ. Vào thời điểm này, hầu hết các khu du lịch hay thắng cảnh đều kín đặc người. Mọi người đều muốn tận dụng thời gian được nghỉ để đi du lịch. Do đó muốn chụp được tấm ảnh chỉ có mình bạn là điều bất khả thi.

Thay vào đó, bạn hãy sắp xếp công việc và kế hoạch của mình một cách khoa học để có thể “bỏ trốn” tới những địa điểm nổi tiếng vào thời điểm nào đó vắng khách, thư thái ghi lại những khoảnh khắc đẹp mà không bị làm phiền bởi những người xung quanh. Đi du lịch vào lúc này bạn còn đỡ được chi phí và được tận hưởng cảm giác thanh bình thay vì chen chúc trong đám đông.

+ Tìm những góc chụp mới mẻ
Dulichgo
Những góc chụp mới mẻ cũng sẽ là cứu cánh của bạn khi tới những khu du lịch đông kín người. Vẫn là địa điểm ấy, vẫn là chỗ đứng ấy đã có hàng trăm bức ảnh rồi, vậy tại sao bạn không thử dạo quanh để thám thính xem có góc nào mới mẻ hơn mà vẫn có thể cho ra đời những bức ảnh đẹp hay không.

Biết đâu sau khi bức ảnh của bạn được public, người khác mới đổ xô đi tìm chính cái góc mà bạn khám phá ra để chụp và bạn chính là người dẫn đầu xu hướng.

+ Dùng điện thoại hoặc “gậy tự sướng”

Dù ai cũng biết dùng máy ảnh chụp sẽ có những tấm hình chất lượng cao hơn. Tuy nhiên việc chụp bằng máy ảnh cũng mất thời gian hơn để bạn set chế độ cho máy, căn góc, chỉnh sáng. Do đó, ở những địa điểm du lịch đông đúc, dùng điện thoại để chụp ảnh là phương án tối ưu hơn để bạn bắt được những khoảnh khắc khi vắng khách. Hơn nữa, hiện tại có rất nhiều ứng dụng chụp và chỉnh sửa ảnh mà bạn có thể tải về để khiến tấm hình của bạn lung linh hơn ảnh gốc.

Chiếc “gậy tự sướng” cũng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc chụp ảnh ở nơi đông người. Khi dùng, có thể đưa gậy lên cao để bắt được những góc ít người lọt vào khung hình hơn, giúp người chụp có một tấm ảnh như ý.

+ Lịch sự nhắc nhở những người đứng vào khung hình của bạn
Dulichgo
Nếu bạn không thể kiên nhẫn chờ đợi mọi người rời đi bớt để chụp một bức ảnh cho mình, hãy khéo léo ngỏ lời xin phép những người lọt vào tấm ảnh của bạn một vài giây để bạn chụp xong. Hầu hết không ai nỡ lòng từ chối yêu cầu lịch sự và chính đáng này của bạn cả.

Có thể thấy chỉ bằng một vài bí kíp đơn giản, bạn đã có thể ghi lại những tấm ảnh đẹp trong những chuyến du lịch. Tuy nhiên nếu đã áp dụng tất cả các cách trên mà vẫn không được thì bạn nên xem xét tới việc hòa mình vào đám đông và biến họ thành hậu cảnh để có 1 tấm ảnh thú vị.

Theo Moon (Em Đẹp)
Du lịch, GO!

Bánh hòn Hương Canh, quà quê Vĩnh Phúc

(EĐO) - Ai đã từng đi qua vùng đất Hương Canh - Vĩnh Phúc, được nếm thử món bánh hòn đặc sản nơi đây, chắc khó lòng có thể quên được hương vị và sự thơm ngon của nó.

Làng Cánh quê tôi - nay là thị trấn Hương Canh, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc, từ nhiều đời nay đã lưu truyền món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng, đó là món bánh hòn. Người ta thường kháo nhau, về đến đất Hương Canh mà không ăn "cháo se bánh hòn" thì thật uổng phí. Thật vậy, món bánh quê giản dị này luôn để lại ấn tượng khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Cái tên bánh hòn nghe thật mộc mạc và thân thương, có lẽ bởi hình dáng của bánh giống hòn bi ve nhưng lớn hơn cỡ gấp 4 - 5 lần.
Dulichgo
Bánh có mùi thơm của mỡ hành và thịt băm mộc nhĩ, vỏ ngoài là lớp gạo tẻ được người nấu dùng tay nắm đơn giản, trông bánh không mượt mà hút mắt nhưng ăn 1 miếng là thấy mê ngay. Đây cũng là món ăn khiến tôi luôn cảm thấy tự hào trong mỗi bữa tiệc gia đình, là món quà chân thành dành tặng bạn bè, đồng nghiệp trong những dịp đặc biệt.

Loại gạo được chọn để làm bánh là loại gạo tẻ ngon, loại gạo nông nghiệp 8, khang dân. Gạo cần vo thật sạch, đãi sạn, ngâm nước lã khoảng 3-4 giờ, bấm hạt gạo mềm là được. Sau đó, gạo cần được xóc sạch thêm lần nữa, vớt ra rá, để ráo nước. Khi gạo khô, bạn đem nghiền được bột nhỏ mịn, sờ mát tay, nếu không có máy thì cho gạo vào cối giã, sau đó đem rây lấy bột nhỏ mịn. Sau khi đã có bột rồi, không nên để lâu vì bột sẽ nhanh bị chua.

Cho bột vào chõ sôi, lấy vài chiếc đũa cắm quanh bên trong chõ, sau đó nhẹ nhàng cho bột vào, đến khi sôi một lúc lâu, thấy có hơi bốc lên, rút đũa ra sẽ có lỗ hổng cho hơi nước ở nồi đáy bốc lên, bột sẽ chín đều, khi thấy có nhiều hơi, bột xôm xốp là được.

Đổ bột chín ra chậu to sạch, lấy nước trong chõ sôi tưới vào bột trộn đều nhào mạnh, đến khi tay không dính bột là hoàn thành xong bột làm bánh. Nhân bánh được làm bằng nguyên liệu: Thịt nạc vai băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ, mộc nhĩ, nước mắm, gia vị nêm nếm cho vừa ăn.
Dulichgo
Nắm từng hòn bột bằng quả ổi con, nặn mỏng, cho nhân hành thịt nạc vai mộc nhĩ vào giữa, rồi vuốt nặn bịt kín miệng lại như hình quả bóng bàn. Từng lớp bánh hòn đem xếp dần vào chõ đang nghi ngút hơi nước nóng. Đậy vung cho lớp bánh dưới lên da non, mới xếp tiếp lớp bánh khác lên trên. Đun nhỏ lửa đến khi hương thơm bay ra ngào ngạt, mở vung ra thấy những hòn bánh đã ngả màu trắng trong là bánh đã chín.

Bánh ăn ngon hơn khi còn ấm nóng. Bạn có thể chấm bánh hòn với nước mắm pha loãng giống vị nước mắm chấm bánh cuốn. Riêng người dân địa phương thường kết hợp món bánh hòn với cháo se ăn rất lạ miệng mà hợp vị, cực kì lôi cuốn. Đây cũng được xem như món cháo đặc sản không nơi đâu có được.
Dulichgo
Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Hương Canh - tỉnh Vĩnh Phúc, đừng quên thưởng thức món bánh hòn đặc sản của quê hương tôi. Món bánh in sâu trong tiềm thức, lớn lên cùng tuổi thơ của những người con nơi đây, không quên góp mặt trong những dịp lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin..vv.. đi cùng cái tên huyện, tên làng theo năm tháng, không bao giờ phai nhạt, vẫn còn nguyên nét truyền thống đậm đà bản sắc quê hương.

Theo Thu Hiền (Em Đẹp)
Du lịch, GO!

Hòn Đỏ - điểm phượt gai góc cho mùa hè

Từ trung tâm TP Phan Rang - Tháp Chàm theo hướng Vĩnh Hy khoảng 20km tới thôn Mỹ Hiệp, xã Thanh Hải, huyện Ninh Hải. Tiếp tục men theo dải cát vàng trên biển chừng 20 phút là tới Hòn Đỏ, điểm du lịch khám phá vô cùng hấp dẫn tại Ninh Thuận với những rừng rêu xanh bạt ngàn và rừng san hô quý hiếm.

+ Ngắm biển muối và rừng san hô

Vi vu trên con đường ven biển lộng gió, bạn dễ dàng ghi lại được những khoảnh khắc đời thường của người dân địa phương đang tất bật trên những đồng muối phẳng lặng như tấm gương khổng lồ trải dài tới tận chân núi. Và khi màu xanh ngắt của những luống tỏi, hành tím xanh mơn mởn hiện ra, ấy là lúc du khách đặt chân tới xã Thanh Hải, nơi có di tích Hòn Đỏ nổi bật ven biển với hàng dương xanh rì rào trong nắng và gió.

Theo lời một hướng dẫn viên, toàn bộ danh thắng này được cấu tạo từ nền san hô, trên bề mặt được phủ cát dày đến 12m, nơi thấp nhất 5 - 6m...
Dulichgo
Từ trước năm 1995, trên rạn san hô Hòn Đỏ, các nhà khảo cổ đã phát hiện 11 chiếc rìu đá, 11 mảnh vòng đeo tay hình vuông, hình tam giác và hàng trăm mảnh gốm, sành sứ mang đặc trưng của nền văn hóa Sa huỳnh.
Dulichgo
Ngày nay, dấu tích của nền văn hóa cổ xưa vẫn đọng lại trên các phiến đá với những cổ tự Chăm bí ẩn hiện chưa được giải mã.

Loanh quanh trên Hòn Đỏ, du khách còn dễ dàng bắt gặp rừng san hô nhiều chủng loại và hình dạng phong phú: Có loại nhọn hoắt như bàn chông, có loại cao lênh khênh, lởm chởm nằm rải rác, nhấp nhô trên bãi cát. San hô ở Hòn Đỏ nổi tiếng khắp nơi nên người dân nơi đây phải lập một đội bảo vệ để ngăn chặn khai thác bừa bãi.

Đặt chân tới đảo, hãy dành thời gian ghé thăm khu địa đạo cũ, mộ vua Chế Mân để tìm hiểu sự tích về vua Chế Mân và vương quốc Champa cổ cũng như sự tích cái tên Hòn Đỏ…

+ Trải nghiệm làm ngư dân Hòn Đỏ

Khi bình minh còn chưa ló rạng cũng là lúc hoạt động của bà con làng biển nhộn nhịp diễn ra. Họ kéo những mẻ cá đầu tiên trong ngày, tất bật với công việc thu hoạch rong sụn. Trải nghiệm làm ngư dân Hòn Đỏ, bạn sẽ cùng dậy sớm kéo lưới, phân loại cá và thu hoạch, lựa chọn rong sụn với những người dân bản địa.
DDulichgoulichgo
Cùng với việc trở thành ngư dân, bạn sẽ được hướng dẫn đi thăm mô hình nuôi dông cát và rong sụn của tổ tình nguyện bảo vệ rạn san hô, hoặc mãn nhãn với việc lặn ngắm san hô nếu bạn ưa mạo hiểm và mới lạ.

Sau khi trải nghiệm làm ngư dân Hòn Đỏ với các công việc thường nhật, hãy tiếp tục chinh phục những rặng dương bạt ngàn trên ngọn đồi cao và phần thưởng sẽ là màu xanh biếc của biển trời, những hòn đảo nhỏ, những cồn cát xa xa nhấp nhô lúc ẩn lúc hiện như một bức tranh muôn màu sắc.

Hòn Đỏ không chỉ phù hợp với việc cắm trại mà còn là nơi lý tưởng cho thú vui thả diều hoặc các môn thể thao bãi biển như dù bay bởi sự hào phóng của gió và nắng. Ngoài ra, có thể lựa chọn thư giãn với các thú vui khác như câu cá, săn ảnh…

+ Thưởng thức cá đối với rượu tỏi

Không chỉ sở hữu một danh thắng thiên nhiên tuyệt đẹp, Hòn Đỏ còn có vô số sản vật không dễ tìm ở nơi khác. Đó là hành tím, tỏi mồ côi của vùng quê Mỹ Hiệp, Mỹ Phong, vốn là thứ đặc sản nức tiếng chẳng kém thương hiệu hành tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi).

Theo những người nông dân Mỹ Hiệp, hành, tỏi ở đây được trồng và chăm sóc trực tiếp trên cát lấy từ Hòn Đỏ, vì thế không chỉ có mùi thơm đặc biệt mà còn có vị mặn mòi của biển, của đá san hô. Đặc biệt là tỏi mồ côi (tỏi một múi) là thứ tỏi rất quý hiếm, được chăm sóc qua thời gian dài, tích tụ nhiều dưỡng chất và tinh dầu, thường được dùng để ngâm rượu làm thuốc trị đau lưng, đau bụng.
DDulichgoulichgo
Đặt chân tới Hòn Đỏ, bạn dễ dàng bắt gặp những ngư dân của làng chài Mỹ Hiệp đi bủa lưới bắt cá đối ven bờ (người dân địa phương gọi là cá lá), hay lặn vớt rong biển làm nước giải nhiệt trong những ngày nắng oi nồng ở vùng đất vốn được mệnh danh là chảo lửa...

Cá đối Hòn Đỏ có hình dạng nhỏ gần giống cá chuồn vì chúng có thể bay vút lên mặt nước khi bị lưới bủa vây, song là loài cá chỉ ưa sống ở vùng nước ven rạn san hô hay vùng nước lợ. Cá có thịt thơm và chắc, vốn là món khoái khẩu để nướng, chiên hoặc nấu canh chua.

Hòn Đỏ là địa điểm mới nổi lên thời gian gần đây và đang thu hút ngày một đông du khách, đặc biệt là các bạn trẻ ưa du lịch, mạo hiểm, khám phá. Tuy nhiên, để bảo vệ vẹn nguyên nét hoang sơ và gai góc của Hòn Đỏ, các bạn khi tới đây cần chung tay giữ gìn môi trường…

Câu cá và cắm trại qua đêm là những hoạt động thú vị không nên bỏ lỡ khi bạn đặt chân tới Hòn Đỏ. Ngoài ra bạn sẽ được quan sát người dân thu hoạch cá hay rong sụn và tìm thấy vô số sản vật không dễ tìm ở nơi khác, ví dụ như đặc sản hành tím, tỏi mồ côi của làng chài Mỹ Hiệp, Mỹ Phong.
Dulichgo
Nên dựng lều trong khu rừng dương và nấu nướng tại đó cho gần nguồn củi. Bạn có thể mua hải sản tại chợ trong thôn hoặc mua từ người dân địa phương đánh bắt tại chỗ.

Theo Quỳnh Trang\ VOV.vn
Du lịch, GO!

Xa hơn Vân Đồn

(TTO) - Những bức hình đẹp lung linh về Bãi Dài Vân Đồn hay bãi tắm Việt Mỹ gần cảng Cái Rồng đều không thể lột tả hết được “bí mật” dưới làn nước. Vậy điều gì ở Vân Đồn sẽ hấp dẫn du khách?
Hãy cùng nhau đi một chuyến - xa hơn Vân Đồn.

< Ở cuối con đường là cảng Vạn Hoa.

Vân Đồn là một quần đảo nằm ở phía đông và đông bắc của vịnh Bái Tử Long (Quảng Ninh), với Cái Bầu là đảo lớn nhất huyện lại nằm liền kề với lục địa, cách đất liền bởi lạch biển Cửa Ông và sông Voi Lớn. Nối liền với Cẩm Phả qua ba cây cầu Vân Đồn I, II, III trên tỉnh lộ 334 dài 40km chạy xuyên đảo, Cái Bầu khiến du khách không có cảm giác mình đang ở trên đảo.

< Xa xa là tàn tích lô cốt của người Pháp.

Nếu các hòn đảo như Quan Lạn, Ngọc Vừng, Thắng Lợi... thuộc huyện đảo Vân Đồn đều sở hữu rất nhiều bãi tắm tuyệt đẹp theo đúng tiêu chí “biển xanh, cát trắng, nắng tràn” thì đường bờ biển trên đảo Cái Bầu lại thiếu hẳn tiêu chí “cát trắng”. Do cấu tạo địa chất của khu vực, các đường bờ biển ở đây đều có một lượng lớn sỏi đá, vỏ sò, vỏ ốc trộn cùng với cát vàng. Nhưng du khách tới với Vân Đồn không chỉ để đắm mình với biển xanh...

< Đường hầm xuyên núi trên đường ra cảng Vạn Hoa.


Ở cuối con đường là cảng Vạn Hoa
Dulichgo
Bạn tôi người Cẩm Phả bảo xuống Vân Đồn nhiều nhưng chưa bao giờ đi xa hơn Cái Rồng hay Bãi Dài, hôm nay nhất định phải dẫn cả nhóm đi vào sâu trong đảo, nơi những con đường đang được mở ra thênh thang đang hứa hẹn một tương lai rực rỡ.

Đã qua xã Hạ Long, chùa Cái Bầu ở lại sau lưng, trước mặt là con đường băng qua xã Vạn Yên - một xã đảo nhà cửa thưa thớt với khoảng rừng xanh và con đường men theo dọc biển mới trải nhựa tinh tươm tuy đôi chỗ vẫn chưa hoàn thiện.

< Dù bãi cát không tốt nhưng vẫn luôn là điểm đến hấp dẫn của nhiều người vào mùa hè.

Bạn chỉ lên những cây cầu sắt cũ nằm lấp ló trong đám lá rừng, kể chúng vốn là công trình của người Pháp trong quá khứ, nay thanh niên Phả vẫn hay tới lấy bối cảnh để chụp ảnh. Có tới 10 cây cầu như thế từ chùa Cái Bầu đến mũi Vạn Hoa, có cây cầu vẫn dùng để đi lại, có cây đã trở thành “hàng lưu niệm”.

Nhưng ngoài cầu trên đường vào Vạn Hoa còn có hai đường hầm xuyên núi do người Pháp xây dựng, đến nay kết cấu vẫn còn rất tốt. Mỗi đường hầm dài khoảng 100m, cao 4,5m và rộng khoảng 4,5m, do cơn mưa đêm trước nên đường hầm khá ẩm ướt, nước vẫn giọt ton ton từ trên nóc hầm.

< Mặt chùa Cái Bầu hướng ra vịnh biển Bái Tử Long xinh đẹp.

Cảm giác lái xe qua hầm rất đặc biệt. Đèn sáng tới đâu thì thấy cái vòm tròn của hầm tới đó, và rồi một không gian bao la mở ra phía bên kia cửa hầm.
Dulichgo
Một chiếc xe máy với tiếng nổ rền vang khi chạy qua hầm cũng mang lại cho người lái một cảm giác phấn khích khó tả, và đôi khi cánh thanh niên lái xe chạy qua chạy lại, chỉ đơn giản để nghe tiếng pô xe mình nổ vang dội trong hầm.

Vượt qua những tàn tích cuối cùng của một lô cốt nằm hai bên con đường, phía trước đã là cảng Vạn Hoa. Đây là cảng cũ được xây dựng dưới thời thực dân Pháp, ngày nay đã bỏ hoang không còn sử dụng, được bảo vệ gìn giữ trông coi bởi một đơn vị bộ đội.

< Chùa Cái Bầu với vọng cảnh đài tuyệt đẹp, lưng tựa vào núi, mặt hướng ra vịnh biển Bái Tử Long.

Dưới ánh nắng lấp lánh, biển trở nên sẫm màu và xa lạ. Một vụng biển hình omega trải ra dưới tầm mắt, con đường tới đây không còn phía trước nữa, muốn đi tiếp chỉ còn cách quay lại. Chúng tôi dừng xe. Tiếng cười bạn bè giòn tan loang đi trong không gian thênh thang và mặn mòi vị biển.

Chùa Cái Bầu và “vọng cảnh đài” đẹp nhất Việt Nam

Nếu tặng cho chùa Cái Bầu danh xưng là “vọng cảnh đài đẹp nhất Việt Nam” tôi nghĩ hẳn nhiều người đồng ý.
Nằm cách trung tâm cảng Cái Rồng chừng 10km trên đường ra cảng Vạn Hoa, chùa Cái Bầu được xây dựng trên nền một ngôi chùa cổ có từ thời nhà Trần cách đây 700 năm.

Với một địa thế cực kỳ đắc địa, sau lưng là núi, trước mặt là vịnh biển Bái Tử Long mênh mông bát ngát, được tô điểm bằng những ngọn núi đá vôi nhấp nhô trên sóng nước, xa xa thuyền cá rẽ sóng ra khơi, chùa Cái Bầu thật sự là một nơi phong thủy hữu tình đáng mơ ước được đến một lần trong đời của rất nhiều người.
Dulichgo
Sự khang trang, bề thế của chùa Cái Bầu không làm du khách mất đi cảm xúc an nhiên khi từ trên vọng cảnh đài phóng tầm mắt nhìn xuyên suốt về phía đường chân trời trên vịnh Bái Tử Long hay trong lúc dạo bước lang thang vãn cảnh chùa. Sẽ có lúc bạn thấy lòng chùng lại, tựa như muốn co mình thật sâu để tâm trí được tĩnh lặng trong một không gian khoáng đạt, mơ mộng, hài hòa.

< Vịnh biển Bái Tử Long xinh đẹp nhìn từ chùa Cái Bầu.

Còn có một tên gọi khác là thiền viện trúc lâm Giác Tâm, chùa Cái Bầu chính là nơi tu tập của các nữ tu. Khách thập phương tới chùa, nếu muốn, đều có thể được mời ăn một bữa cơm chay, thư thả quan sát cuộc sống đời thường bình dị của các nữ tu từ công việc dọn dẹp, quét lá đến lái xe tải chở vật liệu xây dựng vào chùa.

Nhiều người sẽ không quên được tiếng chuông gió lảnh lót ngân vang khi những cơn gió ngoài biển thổi vào mát lộng. Đôi khi tôi giật mình tự hỏi có một nơi thanh lặng thật như thế ở trên đời sao?

Theo Thái Anh (Tuổi Trẻ)
Du lịch, GO!